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　　脱氧剂原理：脱氧剂常用的反应原理有铁粉氧化（铁系）、酶氧化（酶系）、抗坏血酸氧化、光敏感性染料氧化等。目前使用的大部分脱氧剂都是基于铁粉氧化反应。这种铁系脱氧剂可做成袋状，放入包装内，供应---锰复合脱氧剂，使氧的浓度降到0．01%。一般要求lg铁粉能和300ml的氧反应，---锰复合脱氧剂价格，使用时可根据包装后残存的氧气量和包装膜的透氧性选择合适的用量。

　　脱氧剂用途：脱氧剂作为食品保鲜新材料，有它---的优点。其与食品装在同一容器中，脱氧剂吸收容器中的氧，使容器内呈无氧状态，食品得以保存。但脱氧剂的原料必须具有反应稳定、无怪味及无有害气体生成等情况，万一误食对人体也无害。脱氧剂一般以铁粉为基本原料，在一般食品中使用，能保持食品品质及延长货架寿命，在健康食品中使用能防止油脂氧化，防止褪色及保持营养素。